List món ngon – Đặc Sản ở Huế, giải đáp câu hỏi ăn gì ở Huế cực thuyết phục

Nhắc đến Huế, người ta không chỉ nhớ đến nó bởi là thành phố của những cung điện, lăng tẩm. Mà nó còn hấp dẫn khách du lịch, bởi là thiên đường ẩm thực với những món ngon, đặc sản xứ Huế vô cùng đặc trưng,  thơm ngon đến lạ lùng.

Hãy cùng phuot3mien.com khám phá những đặc sản ở huế, kèm theo đó là list món ngon khó cưỡng của vùng đất cố đô xinh đẹp này nhé.

1. Cơm hến, bún hến – Đặc sản xứ Huế bạn nên thử

Khi đặt chân đến Huế, món ăn đầu tiên bạn nên thưởng thức đó chính là cơm hến, bún hến. Với nguyên liệu chủ đạo là hến cùng với nước dùng được nấu từ nước hến, món ăn này đem lại hương vị rất đặc biệt và khác lạ.

Trong một tô cơm hến, bạn sẽ được thưởng thức vị ngọt dai của hến, vị giòn thơm của đậu phộng rang mắm, các loại rau thơm mà chủ yếu sẽ là rau húng đất. Nước canh đi cùng với cơm chính là nước hến được nêm đầy đủ gia vị.

Vì hến có tính hàn nên trong tô canh đó bao giờ người bán cúng thêm vài lát gừng để cân đối hương vị cũng như đảm bảo sức khỏe cho người dùng.  Nếu bạn không phải là người hay ăn cay thì phải dặn người bán giảm bớt lượng ớt lại nhé. Nếu không món ăn này sẽ khiến bạn bỏng lưỡi đấy.

Để thưởng thức đúng hương vị đậm đà của cơm hến, bún hến, bạn có thể tham khảo vài địa chỉ sau:

• Cơm hến O Nga – 30 Nguyễn Thiện Thuật, TP Huế
• Quán Cháo  – Bún – Cơm hến ở số 98 Nguyễn Huệ
• Quán hến Đập Đá ở số 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ
• Quán chị Nhỏ trong ngõ ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định

2. Bún bò Huế – nổi tiếng khắp muôn phương

Nói đến đặc sản Huế thì không thể bỏ qua món bún bò Huế nức tiếng từ xưa đến nay. Khác với những món bún bò khác, nước dùng của bún bò Huế được nấu từ xác của con ruốt (dòng họ tôm, tép) nên có vị ngọt thanh rất đặc trưng. Vì vậy, khi ăn món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn nồng, đậm đà rất đặc biệt.

Sợi bún được người Huế dùng cho món ăn này cũng rất khác so với các vùng miền khác. Đó là sợi bún rất nhỏ, hơi dai còn được gọi là bún tươi. Nước dùng như thấm vào từng sợi bún làm dậy thêm hương vị của món ăn này. Có lẽ vì vậy, dù món bún bò được bán ở hầu hết các tỉnh thành của nước ta, thì bún bò Huế vẫn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng du khách.

Ở Huế, bún bò thường bán vào buổi sáng, vì vậy, khi đến Huế, bạn hãy đến và thưởng thức đặc sản này thật sớm nhé.

Một vài địa chỉ uy tín giới thiệu với các bạn có thể kể đến

• Bún bà Tuyết ở 37 Nguyễn Công Trứ, bún bò Huế ở 14 Lý Thường Kiệt,
• Bún bà Tâm ở 43 Nguyễn Công Trứ
• Bún bò bà Mỹ ở 134 Bà Triệu – Tô đồng giá là 30k, quán bán tầm 10h sáng là hết
• Bún bò Huế Mệ Kéo – 20 Bạch Đằng : Tô bún đầy ắp 20k
• Bún bò cơm nguội – Trịnh Công Sơn : Bún trộn cơm số 1 bà Xuân – 17 Lý Thường Kiệt, giá được niêm yết sẵn là 35k-45k
• Bún bò Ông Vọng ( Bún bò Mụ Phụng ) – 5 Nguyễn Du Quán bán tầm chiều tối, từ 18h

3. Chè Huế – món ngon ở Huế lấy lòng bao thực khách

Một trong những đặc sản của xứ Huế mộng mơ đó chính là chè Huế. Món chè ở Huế bán rất đa dạng và thường được bán trong các con hẻm nhỏ. Không khó để bắt gặp một gánh hàng bán đủ các loại chè trên một con đường nào đó ở Huế.  Chè Huế bên cạnh có các loại chè đậu như: đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu ngự, đậu ván thì còn có các loại chè cực kì thơm ngon và lạ vị.

Có thể kể đến là món chè bột lọc thịt quay, chè chuối khoai môn, chè bắp (chè ngô) hay chè long nhãn. Có lẽ vì nơi đây từng là nơi vua chúa ở nên các món ăn tuy nhẹ nhàng, đơn giản nhưng bao giờ cũng phải có đầy đủ các hương vị kèm theo. Ví dụ như trong một ly chè bắp quen thuộc luôn phải kèm theo nước cốt dừa sánh mịn, đậu phộng (lạc) rang giòn thơm và vài giọt vani thơm lừng.

Vào những ngày hè oi bức, thưởng thức một li chè mát lạnh ngọt thơm, cảm giác sẽ dễ chịu hơn rất nhiều đấy.

Giá bán của những li chè giao động 10.000đ – 20.000đ. Với giá thành hợp lí đó, nếu có dịp đến với cố đô Huế, bạn nên thường thưởng đầy đủ hết tất cả các loại nhé, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu.

Nếu muốn ăn những li chè đúng chất Huế, bạn có thể ghé đến:

• Chè Hẻm ở 17 Hùng Vương
• hoặc chè Sao ở 60 Phan Châu Trinh nhé.

4. Nem lụi Huế – món ngon đặc trưng xứ Huế

Nem lụi là món ăn được nhận định là mang đầy đủ hương vị đặc trưng của xứ Huế nhất. Đây là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất đậm đà, thơm ngon. Nem lụi Huế được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo xay nhuyễn.

Thịt sau khi được tẩm ướp vừa ăn sẽ được quấn vào những cây sả thơm lừng (có nơi quấn vào cây đũa tre) và nướng lên. Khi hương thơm của sả và thịt tỏa lên ngào ngạt cũng là lúc thịt vừa chín tới.

Nem lụi Huế thường ăn kèm với rau sống, khế, thơm (dứa), giá và một ít ớt tươi xắt lát. Nếu bạn không quen ăn cay, có thể không ăn kèm với ớt tươi nhé. Để làm tăng thêm hương vị món ăn, nước chấm nem lụi xứ Huế cũng rất khác biệt. Nước chấm được làm từ mắm hòa với đậu phộng, mè được rang thơm và giã nhuyễn cùng một số nguyên liệu khác.

Vì vậy, dù bạn đã thưởng thức món nem lụi ở vùng miền khác, khi đến với xứ Huế, bạn sẽ vẫn phải công nhận về sự khéo léo, hài hòa và đậm đà trong ẩm thực Huế.

Phuot3mien.com giới thiệu với các bạn vài địa chỉ uy tín để thưởng thức, đó chính là:

• quán Bún thịt nướng và nem lụi bà Tý ở 81 Đào Duy Từ
• hoặc quán Tài Phú ở số 2 Điện Biên Phủ thuộc phường Vĩnh Ninh.

5. Bánh canh Nam Phổ – món ngon tại Huế bạn nên thử qua

Bánh canh Nam Phổ xuất phát từ làng Nam Phổ. Trước đây, món bánh canh này thường được những cô bán hàng rong bán ở trong làng. Sau này, bởi hương vị thơm ngon và độc đáo của nó, bánh canh Nam Phổ trở nên phổ biến và được bán ở nhiều nơi khác ở Huế.

Điều đầu tiên làm nên sự khác biệt giữa bánh canh Nam Phổ so với các loại bánh canh khác đó là nước dùng có màu hơi đục. Sợi bánh được làm từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo 1 lọc. Vì vậy, sợi bánh vừa thơm mùi bột gạo vừa có vị dai dẻo bởi bột lọc tạo nên.

Một tô bánh canh Nam Phổ đầy đủ sẽ có cả thịt heo (lợn) ba chỉ và tôm. Khi ăn, người Huế hay thêm ớt sa tế để làm dậy hương  vị món ăn đúng chất Huế.  Không khó khi muốn tìm một hàng quán bán bánh canh Nam Phổ tại Huế. Song song với những hàng chè Huế  thường sẽ có những gánh bánh canh đấy, nhất cử lưỡng tiện cùng lúc được thưởng thức những đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô.

Gợi ý cho du khách để thưởng thức món ăn này chính là:

• quán Thúy ở 16 Phạm Hồng Thái
• hoặc quán Bánh canh Nam Phổ ở 374 Chi Lăng.

6. Tôm chua Huế – đặc sản Huế hợp mua để làm quà

Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến món tôm chua trong danh sách đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Đây là món ăn bạn vừa có thể dùng trực tiếp và đặc biệt có thể mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Tôm chua là món ăn vừa bình dị, giá thành vừa phải lại mang đầy đủ hương vị ẩm thực của cố đô Huế.

Với nguyên liệu từ những con tôm sông tươi ngon, được pha chung với các loại gia vị như muối, đường, ớt, riềng,… sau đó để tôm tự chín và thấm gia vị vào từng thớ thịt. Tôm chua thường ăn kèm với các món ăn khác như thịt luộc, cuốn bánh tráng cùng rau sống,…

Một bữa cơm hằng ngày của người Huế thường có mặt của món ăn này. Chỉ cần có tôm chua, người Huế có thể ăn tù tì 2-3 chén cơm nóng, thậm chí nhiều hơn mà không hề ngán.

Vì vậy, nếu có dịp đến với xứ Huế, bạn đừng quên mua vài hộp tôm chua về ăn dần hoặc làm quà nhé. Chắc chắn, hương vị của đặc sản này không khiến bạn thất vọng đâu.

7. Bánh khoái

Vì cách làm gần như tương tự nên nhiều người lầm tưởng bánh khoái chính là bánh xèo. Thực chất bánh khoái mang trong mình những nét đặc trưng của xứ Huế và có những điểm khác biệt hoàn toàn so với loại bánh xèo quen thuộc.

Với nguyên liệu là nước bột gạo thêm một ít bột nghệ, sau khi chảo dầu nóng sẽ đổ vào một lớp bột mỏng. Dưới lửa lớn, lớp bột sẽ chín giòn lên, có màu vàng đượm nhìn rất hấp dẫn. Chính giữa bánh có thể bỏ nhiều loại nhân như tôm, thịt nạt, trứng, giá đỗ,… Vì vậy, loại bánh này vừa chất lượng, hương vị lại thơm ngon.

Bánh khoái thường được ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm ngọt. Loại nước chấm này quyết định bánh có ngon hay không nên được làm rất kĩ càng. Để làm loại nước chấm này, nguyên liệu cần chuẩn bị phải có hành tỏi, mè rang, tương ớt, mắm ruốc, gan heo và thịt nạc xay nhuyễn.

Tất cả tổng hợp lại hòa quyện tạo nên vị mắm vô cùng đặc biệt. Đến với xứ Huế mà không thưởng thức món ăn này quả thật là một thiếu sót lớn.

Bạn có thể tham khảo những địa chỉ để thưởng thức món ăn này như

• Quán Bánh khoái Huế Hồng Mai ở 78 Đinh Tiên Hoàng,
• Bánh khoái Huế chị Hạnh 11 Phó Đức Chính
• Quán bánh khoái Huế Lạc Thiện ở số 6 Đinh Tiên Hoàng.

8. Bánh Bèo, Bánh Bột Lọc, Bánh Nậm xứ Huế

Ở Huế có hai quán bánh bèo gánh khá ngon là Nam Phổ và Đốc Sơ. Bên cạnh đó, còn có những tiệm, quán bán bánh bèo lâu đời như bánh bèo Ngự Bình và Tây Thượng.

• Khu phố Bánh bèo: cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm,…
• Khu Ẩm Thực Chợ Tây Lộc –209 Nguyễn Trãi.

Cũng giống như các món bánh đặc sản Huế khác, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt cay, không cần ăn kèm rau sống. Bạn có thể thưởng thức bánh lột bọc ngon chuẩn vị Huế tại các địa chỉ sau đây:

• Quán 109 chuyên Bèo – Nậm – Lọc – 109 Lê Huân
• Quán THÚY & Bánh Bèo – Nậm – Lọc – 16 Phạm Hồng Thái
• Quán Bà Đỏ & Bánh Bèo-Nậm-Lọc – 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế

9. Bánh Ướt Xứ Truồn

Cập nhật sau

10. Bánh Ướt Thịt Nướng

Cập nhật sau

11. Bánh Ép O Kiều

Điểm đầu tiên là nước chấm hơi bị cay quá xá, dù có loại chấm không ớt nhưng mình chấm thì thấy vị không đậm được như chấm có cay. Và điều thứ 2 mình khá lấn cấn đó là giá chiếc bánh này khá bèo so với công để làm ra. Có 2k/1 chiếc thui.

Mọi người thực sự nên đến đây ăn thử và để trải nhiệm ná dù không quá xuất xắc như bánh bèo

Địa chỉ: số 4 Lê Sỹ thì phải,trên đường ra biển Thuận An.

12. Cơm Chiên Tôm Cháy & Sáo Cua

Cập nhật sau

Một vài quán ngon ở Huế gợi ý thêm cho bạn

Ăn sáng ở Huế:

Xôi Ếch Tồ Tồ – 1 Hùng Vương : Xôi ếch khá lạ và đựng trong mẹt.Thịt thấm và mềm ngon, thơm mùi bơ cực

BÚN NGHỆ : Bún nghê nổi tiếng ở Huế thì ở bên Chợ Bến Ngự

BÚN GIẤM NUỐC: Dì Hương – 14 Lê Thánh Tôn và Bánh canh Thủy Dương nằm trên đường đi ra hồ thủy tiên, 158 điện biên phủ. Quán Dì hương bán tầm 3h, quán kia thì 5h

BÁNH CANH BỘT LỘN, SÚP NUI : Quán Mân – 66 Ngô Đức Kế – Bán sáng và chiều, trưa nghỉ

Bánh Canh Bà Đợi – 36 Ngô Gia Tự – Cả ngày : Nước dùng trong, ngọt vừa, 15k cho 1 bát 2 cục chả nhỏ và 1 em tôm

Xôi Thịt Hon – 169 Trần Phú, bán sáng. Thịt hon kho mềm, không dai đâu ạ. Nước thịt thơm sả và đậu phộng, 25k chén

Ăn Vặt ở Huế

Nem Lụi – 81 Đào Duy Từ – 16h – 19h : 6k cây

Chè Heo Quay Mợ Tôn Đích – Bên cạnh Công Viên Thương Bạc – 18h

Bánh mì Cầu Trường Tiền – Bán tầm 19h đến khuya : Gọi thịt xá xíu sẽ ngon hơn nhiều, 9k ổ

Bánh xèo Cá Kình – Chợ An Truyền, Đầm Chuồn.

Bánh Khoái Hồng Mai – 78 Đinh Tiên Hoàng. Vỏ giòn, có tôm, thịt, trứng đầy đủ, được cái ăn giòn vui miệng, giá 25k cái.

Shivashakti Indian Restaurant – 27 Võ Thị Sáu. Đồ Ấn siêu ngon và giá tầm trung

Mandarin – 24 Trần Cao Vân. Chỗ này có món bánh chuối sốt chocolate và kem ngon lắm, 40k nhưng đáng đồng tiền

Tiệm Bánh Jolie Cuisine – 28 Nguyễn Du.

Cồn Hến : Cơm hến bên này ăn ngon quá ạ, hến nhỏ và nhiều hơn trong phố.

Ốc Minh Nghĩa – 253 Phan Bội Châu : Bán tầm chiều

Bánh Ép Mụ Kiều – 02 Lê Sỹ : Bánh mỏng, dai dai, nhiều trứng nên ngon hơn. 10c/ 20k 23)

Ếch Ông Chạy – 54 Phạm Thị Liên : Menu nhiều quán ếch khá ngon, thấy ok hơn ếch bên xôi ếch Tồ Tồ

Quán Nước ở Huế

Lịm – 25 Nguyễn Thị Minh Khai : Quán nước ép, sinh tố teen, tone màu sáng và bắt mắt

Owl Coffee – 8 Phong Châu : Quán có mấy tầng vẽ chim cú mèo khá dễ thương, một nơi để sống ảo check in ạ

Hue Cuisine & Cafe có hết đặc sản Huế – 44 Hoàng Quốc Việt

Sữa hột gà đậu nành – Kế bên Bánh Mì Trường Tiền : Sữa beo béo và hoàn toàn không bị tanh bởi trứng, nóng hổi 15k ly

Nếu có dịp đến với cố đô, đừng quên ghé lại và thưởng thức những đặc sản ở Huế mà không đâu có được như xứ sở này nhé. Hương vị mặn mà, đậm đà, cay nồng  được bán bởi những con người hiếu khách, thật thà sẽ khiến bạn không nỡ rời đi.

Tổng hợp: Trung Nguyễn

Xem thêm bài viết:

Cầu Vòm Đồn Cả, check in với những toa tàu

Cầu Ngói Thanh Toàn cổ xưa giữa làng quê mộc mạc

List Resort đẹp ở Lăng Cô

Địa điểm cho thuê xe máy ở Huế uy tín