Cao Lầu – Đặc Sản ở Hội An bạn nên thử với list 6 quán Cao Lầu ngon nhất

Là một địa điểm tham quan du lịch nổi tiếng, Hội An còn được biết đến với những nét ẩm thực phong phú và đặc sắc như cơm gà, bánh mì, thịt nướng… Trong số đó đặc biệt hơn hết phải kể đến Cao Lầu Hội An – bởi chỉ ở Hội An mới có thể tìm được món ngon chính chủ này và không phải ở đâu cũng biết cách làm Cao Lầu ngon và tính tế như ở Hội An.

Cao Lầu là một món mỳ trộn khô mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của Hội An. Thành phần cơ bản của ” Kao Lâu ”  bao gồm sợi mỳ màu vàng được làm bằng bột gạo và nước giếng Bá Lễ.

Tương truyền rằng chỉ khi dùng nước giếng Bá Lễ thì sợi Cao Lầu mới đạt “chuẩn” ngon dai. Không hề cứng mà lại rất thơm. Màu vàng của sợi mì truyền thống muốn có màu vàng ươm bắt mắt phải được trộn với tro tràm được lấy từ Cù Lao Chàm.

CAO LẦU – Nét ẩm thực tinh tế của phố cổ Hội An

Cái tên Cao Lầu cũng là điều khiến du khách tò mò về món ăn này. Một trưởng lão người Hoa sống lâu năm ở Hội An cho biết Cao Lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, khi mà cảng Hội An là một nơi sầm uất với nhiều sự giao thương từ các nước khác. Vào Hội An buôn bán đầu tiên là người Nhật Bản nhưng ở lại đây thời gian lâu hơn lại là người Hoa.

Đó chính là lí do cao lầu không phải có xuất xứ từ đất Hoa, cũng chẳng phải của Nhật. Nó là một sự kết hợp hài hòa của các nước khác nhau, và cái tên lạ tai này có lẽ bắt nguồn từ tiếng Hoa, nhằm ngụ ý chỉ những món “cao lương mĩ vị”.

Tương truyền rằng, những người trong giới giàu có ngày xưa đi ăn tiệm đều hay muốn ngồi trên lầu cao để dung món này, từ đó người ta gọi Cao lầu – món ăn Cao lương mĩ vị được thưởng thức trên lầu cao.

Khác với mỳ Quảng, cao lầu phục vụ nhu cầu ẩm thực của cư dân ở khu vực phố thị Hội An. Sợi cao lầu được chế biến từ bột gạo thuần chủng địa phương ngâm với nước tro, được hấp qua ba lần lửa, giúp sợi cao lầu mềm và dai, thơm hương gạo lúa miền Trung

Cao lầu không dùng nước lèo mà nước thịt xá xíu. Thịt xá xíu thái mỏng trải trên tô cao lầu, bên dưới là giá chần, rau sống Trà Quế, kèm theo một vài miếng cao lầu chiên phồng cùng với nước tương và vài lát ớt đỏ làm cho món cao lầu có vị ngon rất đặc biệt. Nếu Chùa Cầu là biểu tượng của Khu phố cổ Hội An, Di sản văn hóa Thế giới, Cao lầu là biểu tượng độc đáo của ẩm thực Hội An

1 Ăn Cao Lầu trong chợ Hội An – ngon mà giá lại rẻ

Thiệt sự mà nói ở Hội An có rất nhiều chỗ – tiệm ăn bán Cao Lầu, và tìm được chỗ bán ngon hợp khẩu vị mỗi người cũng không phải là dễ. Nếu khó quá thì bạn cứ tới chợ Hội An, bên trong chợ có rất nhiều hàng quán bán Cao Lầu tha hồ cho bạn chọn lựa.

Điểm cộng: Gía cả hợp lý so với ăn tại các nhà hàng, các cô bán trong chợ mời chào hết sức nhiệt tình và dễ thương

Điểm trừ: Các gian hàng thường là các quầy ghế dài ngon san sát nhau, nếu đông khách thì sẽ hơi chật chội một tí

Mình có dạo một vòng bên trong chợ xem gian hàng nào bán Cao Lầu đông khách nhất thì mình vào ăn thôi. Recommend cho các bạn cô bán ngay đầu cổng Chợ Hội An, nhiệt tình dễ thương lắm….

Địa chỉ: Chợ Hội An

2 CAO LẦU THANH Hội An – quán Cao Lầu hơn 20 năm ở Phố Cổ

Nằm khuất ở phía trong một con đường nhỏ, những tưởng Cao Lầu Thanh sẽ rất thưa khách qua lại. Nhưng không, ở không gian bên trong những bàn con nho nhỏ bố trí sát nhau vẫn rất đông thực khách.

Thậm chí, nếu bạn đi trúng giờ cao điểm, bạn phải đợi để có bàn đấy nhé. Vậy mới thấy được sức thu hút cực lớn từ mùi vị và màu sắc mà quán ăn này mang lại.

Sợi mì ở đây bán đến đâu trụng đến đó, vì thế sợi mì luôn mềm và nóng. Nước dùng ở cao lầu Thanh thì không còn gì phải bàn nữa.  Luôn có vị đậm đà thơm mùi thịt kho. Đặc biệt hơn là thịt xíu nửa nạc nữa mỡ mới nhìn cứ ngỡ sẽ ngán lắm nhưng thực sự  lại rất ngon, thấm đẫm gia vị mà lại không hề béo.

Không ít người tìm đến đây chỉ để thưởng thức hương vị thịt xíu không giống ai của quán. Tương tự như mì quảng, nước dùng  chỉ chan xâm xấp mặt nước thôi, nếu chan nhiều quá sẽ làm mất đi cái vị chính thống của nó. Tuy nhiên, vẫn đảm bảo được độ đậm đà, thấm thía mà tô cao lầu mang lại.

Một điểm cộng nữa là giá cả rất phải chăng. Một tô đầy ắp chỉ với giá 30.000VNĐ. Thực sự là một sự lựa chọn đúng đắn và đáng phải thử khi đến du lịch phố Hội.

Địa chỉ của quán nằm ở 26 Thái Phiên, TP Hội An

Tips: Nước đậu rang nhà nấu thơm mát được phục vụ miễn phí để ở góc bên trái, nước này tự phục vụ nên nếu cơ hội thì nhớ thử nha!

3 Cao Lầu Hội An KHÔNG GIAN XANH

Quán Không gian xanh có bán cơm gà, hến xào, bánh đập,.. nhưng đặc sắc và nổi tiếng nhất phải kể đến cao lầu. Quán rộng rãi, phục vụ thân thiện nhiệt tình, chủ quán rất thân thiện với  khách.

Vì thế, bạn sẽ cảm thấy cực kì thoải mái khi vừa bước vào quán với đội ngũ phục vụ dễ thương, gần gũi như vậy. Trong một chuyến đi chơi xa, gặp được những người như vậy cảm giác thật ấm áp và vui vẻ biết bao bạn nhỉ.

Cao lầu ở đây có nước dùng được cho là đậm đà bậc nhất Hội An. Thịt xíu được làm từ đùi heo nạc ướp với gia vị đặc biệt gia truyền và ngũ vị hương nên thơm lừng, cứ hễ ăn một miếng là cứ muốn ăn tiếp mãi thôi.

Ai muốn ăn đậm vị hơn thì có thể thêm một ít nước mắm ớt xắt vào tô cao lầu, vị the the cay của ớt như tăng thêm phần khoái khẩu cho món ăn truyền thống này. Riêng người Đà Nẵng, Quảng Nam, với khẩu vị ăn cay mặn nồng bao lâu nay, món cao lầu luôn được dùng với những quả ớt xanh giòn thơm lừng.

Nếu bạn cũng thích vị cay, hãy đến Không gian xanh và trải nghiệm cảm giác hì hụp tô cao lầu cùng quả ớt xanh thơm ngon, đảm bảo quên lối về luôn đấy ạ.

Giá cả ở quán cùng vô cùng phải chăng, chỉ từ 30.000 cho một tô cao lầu ngon tuyệt vời và đầy ắp nhé.

Địa chỉ của quán nằm ở 687 Hai Bà Trưng, TP Hội An  

4. TRUNG BẮC RESTAURANT

Quán thoáng đãng sạch sẽ với thiết kế khá đẹp mắt theo phong cách nhà cổ xưa tạo nên một không gian khá “sang” để thưởng thức món “cao lương mĩ vị” cao lầu. Đây là điểm cộng đầu tiên mà phuot3mien.com muốn giới thiệu đến các bạn. Nếu bạn cần một không gian sang chảnh một chút để cùng người thân tận hưởng vị ngon của thực phẩm xứ Quảng thì đây thực sự là một sự lựa chọn hợp lí nhá.

Nằm ngay trên con đường chính Trần Phú. Vì thế chỉ cần giữ xe ngay trước cổng chợ Hội An rồi tiến thẳng vào khu phố cổ là thấy quán ngay. Giá cả ở đây khá hợp lí, phải chăng.

Có nhiều sự lựa chọn về loại cao lầu cho thực khách như cao lầu heo 30.000, cao lầu bò 40.000, cao lầu gà 40.000,cao lầu tôm 50.000. Ngoài ra, theo cá nhân mình thì phần cao lầu thập cẩm 60.000 là ngon nhất, có đầy đủ bò, heo, gà, tôm luôn. Bạn sẽ được ăn thỏa thích một tô cao lầu đầy ắp với đủ thứ vị. Hãy thử nhé, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu.

Sợi cao lầu dai dai, rau giá ăn chung không nhiều lắm nhưng được dọn kèm với dĩa rau Trà Quế tươi ngon nhìn rất đã mắt. Ngoài cao lầu còn bán rất nhiều món khác có menu và bảng giá niêm yết khiến du khách tha hồ lựa chọn. Bạn không cần phải lo bị chặt chém nhé.

Còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện một chuyến du ngoạn Đà Nẵng – Hội An và thưởng thức món cao lầu tuyệt vời này.

Địa chỉ của quán nằm ở 87 Trần Phú, TP Hội An.

5. CAO LẦU BÁ LỄ – quán có decor đẹp

Nằm trong một con hẻm xinh xinh, điểm gây chú ý của quán đối với mình là quán nho nhỏ nhưng cách décor’ không gian khá đẹp mắt. Chị chủ quán còn chứng tỏ rất có gu khi mở nhạc Jazz nhẹ nhàng tạo một cảm giác kết hợp giữa Đông – Tây rất thú vị. Mới tưởng tượng thôi đã thấy rất thú vị rồi đúng không các bạn.

Cao lầu ở đây rất thơm và thấm vị. Có lẽ những tín đồ của tóp mỡ sẽ rất thích nơi đây bởi lẽ ngoài sợi cao lầu phơi khô chiên thành bánh giòn, chị chủ còn tận tâm tự làm thêm tóp mỡ da heo chỉ để cho những thực khách có nhu cầu xin thêm để ăn cùng. Tóp mỡ ăn với cao lầu đặc biệt rất hợp vị.

Ăn một đũa cao lầu, ngồi nhâm nhi âm thanh “chill” hết biết của nhạc Jazz trong một không gian hoài cổ có lẽ sẽ là một trong những trải nghiệm không thể thiếu khi đến với Phố Cổ Hội An.

Giá từ 35.000 cho một tô cao lầu đúng vị.

Địa chỉ quán nằm ở 45/3 Trần Hưng Đạo, TP Hội An

6. QUÁN LÂN có bạn cả BÁNH ĐẬP rất ngon

Sau một buổi trưa tham quan Hội An, đi về hướng Cẩm Nam để an cao lầu và bánh đập quả là một ý tưởng không tồi chút nào, thậm chí nó còn khiến bạn sẽ còn có những lần quay lại khác sau đó. Vì nằm bên rìa bờ sông nên không khí ở đây khá thoáng đãng và mát mẻ, vừa ăn vừa ngắm cảnh thì quả thật không còn gì bằng.

Cao lầu ở đây có giá 20.000, và tô cũng nhỏ hơn so với các quán khác. Nhưng ông bà nói “nhỏ nhưng có võ” quả không sai, chắc chắn bạn sẽ không dừng lại ở tô thứ nhất đâu bởi tô cao lầu ở đây ngon lành, thơm phức.

Ngoài ra nhân viên phục vụ rất thân thiện và nhiệt tình, tận tình chỉ dẫn nếu bạn là khách ở nơi khác đến và không biết cách chọn món như thế nào cho phù hợp. Chè bắp và hến xúc cũng là hai món rất đáng thử không kém cao lầu.

Bạn cứ đến và gọi combo cao lầu – hến xào – chè bắp, chỉ hết tầm 50.000VNĐ cho combo đó thôi thì bạn đã phải no nứt bụng rồi.

Đủ cả món ăn nhẹ, món ăn no và cả món tráng miệng nữa chứ. Còn chỗ nào mà vừa rẻ vừa ngon vừa nhiệt tình như quán Lân nữa chứ.

Địa chỉ của quán nằm ở Cẩm Nam , TP Hội An.

7. Quán Liên – nằm trên đường Thái Phiên Hội An

Quán đã bán phục vụ thực khách đến nay đã gần 30 năm, quán rất dễ tìm đi từ ngoài đường là bạn có thể nhìn thấy toàn bộ quán, ngay cửa ra vào là phần bếp để chế biết.

Bên trong quán không rộng lắm nhưng luôn được dọn dẹp sạch sẽ, phần hiên trước quán để khách để xe nhưng luôn có xe để kín.

Ban đầu mở bán bà Liên chủ quán hồi xưa gánh hàng bán rong khắp phố cổ, bây giờ bán ở quán ăn nho nhỏ. Hầu như thực khách đến ăn là dân địa phương, quán luôn đông khách nên bạn có thể mua về nếu muốn thưởng thức luôn, còn muốn ngồi ăn tại quán thì chịu khó đợi,

Cao lầu bà Liên là một trong các quán ăn ngon ở Hội An luôn được thực khách đánh giá là rất tuyệt, vì tất cả các nguyên liệu để làm  ra tô cao lầu đều tự tay bà chọn mua đồ tươi ngon có uy tín từ sáng sớm.

Địa chỉ quán Liên ở Hội An nằm ở trên con đường Thái Phiên . Thường bán đến 5 giờ chiều là hết mì, bạn muốn ăn tối thì nên đến sớm.

Không phải ngẫu nhiên mà Hội An luôn là điểm đến thú vị của bao khách du lịch sành sõi. Chính khu phố cổ xinh đẹp cùng những món ăn đặc biệt đã thu hút người con người từ bao xứ sở vùng đất khác phải yêu mến vùng đất này. Cao lầu là một trong những điều đặc sắc đó.

Nếu bạn đang có dự định tham quan khám phá dải đất miền Trung đầy nắng và gió thì hãy nhớ ghé lại Hội An và thưởng thức tô cao lầu nồng ấm và đậm đà này nhé!

Viết bài: Hồng Vũ

Xem thêm các bài viết khác về Hội An:

Hội Quán Phúc Kiến Hội An, nên ghé đừng bỏ lỡ

Nhà Cổ Quân Thắng, được làm từ những nghệ nhân Kim Bồng

Nhà Cổ Tấn Ký hơn 200 năm tuổi

Vinwonders Nam Hội An, có gì đặc sắc