Tham quan Nhà Thùng Nước Nắm Phú Quốc, nghề làm nước mắm truyền thống

Nhà thùng nước mắm Phú Quốc là một trong những nét đặc trưng, một ngành nghề truyền thống tại Đảo Ngọc với bao đời làm nghề. Và hiện nay được phát triển, cải tiến theo hơi hướng cho khách tham quan du lịch nhưng vẫn còn lưu giữ nét truyền thống.

Mình đến tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc, mà tiêu biểu là nhà thùng Phụng Hưng. Nó thu hút mình bởi mùi cá cơm nồng đượm được chứa trong những thùng gỗ lớn, chiết ra những giọt nước mắm vàng ươm nguyên chất.

nhà thùng nước mắm phụng hưng phú quốc

Tìm hiểu về lịch sử hình thành nhà thùng nước mắm Phú Quốc

Nước mắm được xem là loại gia vị “Quốc Hồn, Quốc Túy” mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của người dân Việt Nam, mà hầu như bất cứ trong căn bếp nào của mọi gia đình cũng đều có chai nước mắm.

Quy trình các cách làm nước mắm thì ở đâu cũng na ná nhau. Tuy nhiên, theo mình nghe kể lại thì ở Phú Quốc nơi có rất nhiều các loại rong biển và phù du, đây là nguồn thức ăn chính cho loài cá cơm, nguyên liệu chính để làm thành nước mắm Phú Quốc.

Loại cá cơm này đã giúp cho nước mắm Phú Quốc làm nên tên tuổi với trên 200 năm hình thành và phát triển. Với hương vị dịu ngọt thơm mùi cá cơm sọc tiêu đặc biệt mà không nơi nào có được. Qua thời gian, hiện nay ở Phú Quốc đã có gần 100 nhà thùng làm nước mắm và tập trung chủ yếu Dương Ðông ( Trung tâm đảo ) và thị trấn An Thới ( Phía Nam Đảo).

nhà thùng nước mắm phụng hưng phú quốc

nhà thùng nước mắm phụng hưng phú quốc

Mình tham quan nhà thùng nước nắm Phụng Hưng có tim hiểu qua quy trình làm nước mắm thì thấy được đó là cả một quà trình cực kỳ kỳ công. Nước mắm là một loại nước cô đọng, được kết hợp từ các loại nguyên liệu như: cá cơm, muối và nước và ủ lên men qua các giai đoạn khác nhau

Trong khoảng thời gian sáu tháng đến một năm trước khi được lấy từ những thùng lớn. Từ những nước đầu tiên cho đến nước cuối cùng, sẽ phân ra thành các loại nước mắm khác nhau, có độ đạm khác nhau và người ta dựa vào tỉ lệ đạm ít đến nhiề, mà có mức giá nước mắm khác nhau.

Thùng nước mắm, biểu tượng của Phú Quốc ?

Các nhà thùng nước mắm Phú Quốc sau khi thu hoạch cá, rồi rửa sạch đem cá ủ trong các loại thùng để làm nước mắm, thùng có sức chứa lớn từ 15 hoặc 20 tấn cá. Tên gọi Nhà thùng cũng xuất phát từ đó, việc sản xuất thủ công nước mắm cốt đậm đặc trong các thùng gỗ lớn, đã tạo thành một nét đặc trưng của nghề truyền thống tại đây.

Thùng có hình trụ tròn, hình dáng như cái ly một rộng, được đóng từ đúng 55 tấm ván có kích cỡ đều nhau: dài 2,2m, rộng khoảng 20cm, dày 6cm, cỡ thùng này đường kính miệng khoảng 3,2m, trong khi đáy khoảng 2,6m. Ở hai cạnh tấm ván, người ta dùng bào tạo độ nghiêng sao cho khi ráp lại thành hình trụ, từng tấm ván khít rịt nhau.

nhà thùng nước mắm phụng hưng phú quốc

Ván đáy có bề dày từ 7cm đến 8cm để gánh chịu trọng lượng. Các loại gỗ trai, hộ phát, bời lời, dên dên vốn có nhiều trên rừng ngày trước được các chủ thùng ưa chuộng bởi độ bền rất cao.

Phía gần đáy bên hông thùng, người ta khoan một lỗ để gắn van nước. Dùng để lấy nước mắm đã cô dọng lại phía dưới chảy ra ngoài.

Khâu cuối cùng của việc làm thùng đó là: quấn đai hay còn gọi là dây niền và vô đai. Đai làm bằng loại mây xanh hoặc mây đỏ bứt trên rừng. Bất kể loại thùng nhỏ hay lớn, người ta đều dùng bảy chiếc đai to cỡ cùm tay người lớn thít chặt bên ngoài. Để giữ cho thùng luôn luôn chắc chắn để ủ số cá cực lớn.

Một số địa điểm tham quan gần nhà thùng Phụng Hưng phía Nam Đảo

Mình sẽ gợi ý cho bạn một số địa điểm tham quan bên phía Nam Đảo, cực kỳ gần nhà thùng nước mắm Phụng Hưng. Để cho bạn có thể lên lịch trình một cách hợp lý nhất cho chuyến đi Phú Quốc của mình.

Nhiêu đó thôi là bạn đã đi bao đuối rồi, cần thông tin lịch trình inbox mình chia sẻ cho nhé

#3 thùng nước mắm truyền thống ở Phú Quốc cho bạn ghé tham quan

Tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến quy mô của các cơ sở sản xuất nước mắm và quy trình tạo thành những giọt nước mắm hảo hạng. Đa số các nhà thùng cho khách tham quan và có cửa hàng bán quà ngay tại nhà thùng cho trực tiếp mua nước mắm đóng chai tại khu trưng bày.

Hiện nay, chỉ có một vài nhà thùng được cấp phép cho mở dịch vụ tham quan nhà thùng. Bài viết này Blog Du Lịch Phượt 3 Miền xin giới thiệu đến cho bạn 3 nhà thùng nước mắm Phú Quốc nổi tiếng và được đánh giá là loại nước mắm thơm ngon hảo hạng.

1. Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng tại An Thới

Nước mắm Phụng Hưng là một trong khoảng 100 thương hiệu nhà thùng nước mắm ở Phú Quốc nổi tiếng. Được đầu tư bài bản với dây chuyền sản xuất nước mắm theo công nghệ khép kín. Đây là nhà thùng mình ghé tham quan

Bên trong nhà thùng Phụng Hưng có 100 thùng gỗ lớn được đánh số thứ tự, chia thành 10 dãy chạy thẳng tắp.

nhà thùng nước mắm phụng hưng phú quốc

nhà thùng nước mắm phụng hưng phú quốc

Nhà thùng có đội ngũ ghe thuyền đánh bắt cá riêng và dây chuyền đóng chai 2 loại 40 và 45 độ đạm và đa dạng về hình thức mẫu mã bắt mắt người tiêu dùng.

  • Địa chỉ nhà thùng nước mắm Phụng Hưng Phú Quốc: Nguyễn Văn Cừ, khu phố 4, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
  • Giờ mở cửa: 9h-21h các ngày trong tuần
  • Giá vé tham quan: Miễn phí
  • Giá nước mắm Phụng Hưng Phú Quốc: 100.000đ-180.000đ/lít tuỳ độ đạm khác nhau

Phía sau là nơi sản xuất nước mắm, phía trước là khu trưng bày, bán quà lưu niệm cho khách tham quan.

bán đồ khô lưu niệm

bán đồ khô lưu niệm

bán đồ khô lưu niệm

nơi bán quà lưu niệm cơ sở phụng hưng

nơi bán quà lưu niệm cơ sở phụng hưng

2. Nhà thùng nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn ( tham khảo )

Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc có truyền thống trên 200 năm trong nghề làm nước mắm, không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Nước mắm nơi đây được sản xuất theo quy trình khép kín với phương pháp truyền thống, có thuyền riêng cho việc đánh bắt cá cơm và thuyền trung chuyển cá về cơ sở chế biến.

Đến đây tham quan bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng và trầm trồ trước hàng chục các thùng gỗ lớn xếp trên nền xi măng bên trong chứa đựng khoảng từ 14-17 tấn cá được đánh bắt trực tiếp từ biển Phú Quốc về.

  • Địa chỉ nhà thùng nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn: số 11 Cầu Hùng Vương, TT. Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
  • Giờ mở cửa: 7h-20h hằng ngày
  • Giá vé tham quan: Miễn phí
  • Giá nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc: từ 110.000đ-170.000đ/lít tuỳ độ đạm khác nhau

3. Nhà thùng nước mắm Thịnh Phát ( tham khảo )

Là cơ sở nhà thùng nước mắm Phú Quốc lớn nhất nhì đảo, đến nay nước mắm Thịnh Phát đã sở hữu 2 nhà xưởng với hơn 100 thùng gỗ và đang xây dựng thêm cơ sở hạ tầng tăng quy mô sản xuất cũng như tăng số lượng thùng gỗ.

Sản phẩm của Cơ Sở Thịnh Phát đều được sản xuất theo cách thủ công truyền thống và chỉ những loại nước mắm có chất lượng cao. Đến đây, bạn sẽ được tham quan nhà thùng, khu xưởng sản xuất và đóng chai nước mắm tại Phú Quốc.

  • Địa chỉ nhà thùng nước mắm Thịnh Phát Phú Quốc: Đường 30, khu phố 1, thị trấn Dương Đông, TT. Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
  • Giờ mở cửa: 8h-17h các ngày trong tuần
  • Giá vé tham quan: Miễn phí
  • Giá nước mắm Thịnh Phát Phú Quốc: 100.000đ-200.000đ/lít tùi độ đạm khác nhau

Với một vài thông tin trên, hy vọng sẽ giúp cho bạn có thêm một địa điểm tham quan thú vị, cũng như có thêm một đặc sản phú quốc mua về làm quà, Nước mắm thơm ngon, vị đậm đà đà làm nên tên tuổi của Nước Mắm Phú Quốc.

Viết bài: Trung Nguyễn

 

quan-tam-bai-viet

Resort Phú Quốc, dịch vụ tốt từ 3 đến 5 sao

HOmestay Phú Quốc, giá tốt

Villa Phú Quốc cho thuê nguyên căn

Đánh giá: 4.8/5 (8)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *