Home / Phượt Miền Bắc / Tú Lệ, huyện Văn Chấn (Yên Bái)

Tú Lệ, huyện Văn Chấn (Yên Bái)

Phượt Bụi Tú Lệ – Văn Chấn

mu-cang-chai-1

Tú lệ từ lâu đã nổi tiếng với một loại nếp có hạt gạo to tròn, trắng trong. Thứ nếp này khi được đồ thành xôi thì có vị dẻo thơm đặc biệt, còn khi chế biến thành cốm thì lại có thêm hương vị thật ngọt ngào, thanh mát.

Để làm ra những hạt cốm còn giữ nguyên được hương vị đậm đà, thơm dịu đầy sức quyến rũ mang nét đặc trưng của vùng cao Yên Bái, khi làm cốm, bà con người dân tộc Thái nơi đây đã phải rất công phu.  Khi lúa khum ngọn, hãy còn nguyên sữa thì cũng là lúc gặt đem về làm cốm. Lúa để làm cốm không được vò hay đập mà phải tuốt, sàng bỏ rơm và những hạt thóc lép, đem đãi qua nước rồi cho vào chảo rang. Bếp lò để rang cốm thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi.

Chảo rang cốm thường bằng gang đúc, có như vậy từng hạt cốm khi rang xong sẽ không bị cháy mà mềm dẻo, thơm ngon. Cốm được rang trong lửa nhỏ, đảo liên tục sao cho nóng đều. Thóc rang xong, người làm cốm đợi nguội rồi cho từng mẻ vào cối giã. Thóc được giã đều và vừa tay khi thấy có trấu thì xúc ra xảy bỏ rồi lại giã tiếp.

Tú Lệ, huyện Văn Chấn (Yên Bái)
5 (100%) 1 Vote

Xem Thêm

muong-hum-8

Phượt Y Tý ngắm những thửa ruộng bậc thang

Phượt Y Tý ngắm ruộng bậc thang Y Tý nằm ở độ cao trên 2.000m, …

THÊM BÌNH LUẬN CỦA BẠN

Mời Nhập Bình Luận Của Bạn

avatar
wpDiscuz